エキスパートコース第８回目の授業/バンタン
2012.07/02 (Mon)
昨日のレコール・バンタンの授業は[ショッププランニング]の講座でした。（７回目と８回目の授業の間にスキルチェックとテクニカルサポートがありました）
[二種類の和菓子]
パンの学校で何故[和菓子]？・・・
こちらの和菓子は同じチームのＴさんが作られた物です。
某有名料理教室の先生でもあるＴさんは昨日沢山の手作り和菓子を先生や生徒の皆さんに
作ってきてくださったのです。店頭に並んでいるような美しい姿と味に感激！
本題に入ります・・・
[ショッププランニング]の講師として
日本パンコーディネーター協会の代表/稲垣 智子先生がいらしてくださいました。
パンを食べるのが大好きで日本国内や海外のパン屋さんを巡り、
テレビチャンピオンにまで出演されたそうです。ちなみに準優勝だったそうです。
午前中は全国のベーカリーカフェの紹介等を行って、
この日のランチとなるクロックムッシュとトルティーヤサンドの実習に移りました。
上が[クロックムッシュ風タルティーヌ]
下が[スモークサーモンとクリームチーズのトルティーヤサンド]
ドリンクが持参したペットボトルのお茶で残念でした。
カフェクラスとコラボして欲しいなー！
ランチの後はマーケティングの講習になりましたが、
題材の規模が大きすぎて現実味がありませんでした。
思っていた内容と違って、少々ガッカリ。
しかし先生はとても気さくで話やすく、
今後相談事などあればメールで対応してくださるとのこと。心強いです！
帰りの電車で夫曰く「今日はランチしに行ったみたいだったね」
私：「小さなキッカケになればイイと思おう。Ｔさんの和菓子美味しかったねー！」
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Author:ハルパン
ベーカリーカフェ開業前からブログを書き始め、
2016年2月千葉県四街道に念願の店を開業。
千葉のカフェ巡りが大好きでしたが
今は多忙でそれも儘ならず。
夫には「猫の使いっぱ」と呼ばれています。
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ｓｔｋさん、お返事が大変遅くなり申し訳ありませんでした。
阪急電車は車両の外側もピカピカ！
中はゴージャスで驚きました！
また乗りたい電車です！
> お久しぶりで
阪急電車は車両の外側もピカピカ！
中はゴージャスで驚きました！
また乗りたい電車です！
> お久しぶりで
02/05 11:03 ハルパン
ぐっちさん、コメントの返信が大変遅くなり申し訳ありませんでした（汗）
阪急電車の色は子供の頃から乗ってる横浜線の色と同じで
とても馴染深く感じました。
ただ、私が
阪急電車の色は子供の頃から乗ってる横浜線の色と同じで
とても馴染深く感じました。
ただ、私が
02/05 11:01 ハルパン
お久しぶりです。
ワインカラーが大人っぽて素敵ですよね。
主人は大学時代に宝塚に住んでいました。
自分の母校が映る阪急電車のDVDも持っています。
ワインカラーが大人っぽて素敵ですよね。
主人は大学時代に宝塚に住んでいました。
自分の母校が映る阪急電車のDVDも持っています。
11/10 06:32 stk
はるぱんさーーーーーーーーーーーーーん、
こんにちは！！
めちゃめちゃご無沙汰しておりますが、
お変わりないですか？
阪急電車だー☆この色、大好きです。
私的には”あ
こんにちは！！
めちゃめちゃご無沙汰しておりますが、
お変わりないですか？
阪急電車だー☆この色、大好きです。
私的には”あ
09/12 18:18 ぐっち
ベックさん、滅多に更新しないのに、訪れてくださってありがとうございます！
大阪、大好きなバンドのライブに行ったんです。
ＬＣＣではなく久しぶりにＪＡＬで。
阪急電
大阪、大好きなバンドのライブに行ったんです。
ＬＣＣではなく久しぶりにＪＡＬで。
阪急電
08/25 22:45 ハルパン
大阪、神戸に遊びに行ったんですかー！
阪急電車、懐かしいなあー！
中学２年まで大阪に居たんで、阪急には良く乗りましたよー！
阪急電車、懐かしいなあー！
中学２年まで大阪に居たんで、阪急には良く乗りましたよー！
08/23 09:19 onorinbeck
ベックさん、いつもありがとうございます！
可笑しいでしょう！
私もウクレレ、練習しようっと！
> あははは、ほんとだーーー。
> 外見はメタルなのにウクレレが可
可笑しいでしょう！
私もウクレレ、練習しようっと！
> あははは、ほんとだーーー。
> 外見はメタルなのにウクレレが可
05/24 20:37 ハルパン
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PROFILE
ハルパン
ベーカリーカフェ開業前からブログを書き始め、
2016年2月千葉県四街道に念願の店を開業。
千葉のカフェ巡りが大好きでしたが
今は多忙でそれも儘ならず。
夫には「猫の使いっぱ」と呼ばれています。